【台湾華語】食に使える単語＆表現(麺類編) - 食いしん坊くまのゆるゆる食べ歩き+α

連日暗いニュースが続いていますが、皆様は如何お過ごしでしょうか？

平日週末問わず、できるだけ外出自粛を要請されましたし、自宅待機されている方も多いのではないでしょうか。

ちょっとここ最近、中国語の勉強疎かにしてたので、久々に力を入れてみました。今日ご紹介するのは、中国語で食レポをする際に使える用語・表現をいくつかまとめたものです。

寒いといえば、くまはラーメンが恋しくなります。温かいお蕎麦もいいですよね～！ということで、今回は、麺類編をご紹介させて下さい。自分と同様、中国語を勉強中の方の参考になれば幸いです。

f:id:kuma110:20200331091038j:plain

台湾でも食べれる日本の有名ラーメン屋さん

近年、日本で有名処のラーメン屋さんも海外進出してることもあり、台湾でも気軽に日本のラーメンが食べれるお店、増えてきましたね。

他にも沢山あるかと思われますが、比較的豚骨系ラーメンのお店が多い気がします。有名処・チェーン店ですと、くまが知る限りこんな感じでしょうか。

日本語表記	中国語表記
・一蘭	一蘭拉麵(yī lán lā miàn)
・一風堂	一風堂(yī fēng táng)
・屯ちん	屯京拉麵(tún jīng lā miàn)
・ラーメン凪	拉麵凪 NAGI(lā miàn zhǐ NAGI)
・太陽のトマト麺	太陽蕃茄拉麵(tài yáng fān qié lā miàn)
・三田製麺所(撤退済)	三田製麵所(sān tián zhì miàn suŏ)
・スガキヤ	壽賀喜屋(shòu hè xǐ wū)
・らあめん花月嵐	花月嵐(huā yuè lán)

以下は、実際に聞いたこと・使ったことがある＆youtubeやテレビで見たこと聞いたことがある表現をいくつかピックアップしてみました。

スープ

・とても旨味がある→非常鮮(fēi cháng xiān)

・コクがある→味道很濃(wèi dào hĕn nóng)、清醇(qīng chún)、醇厚(chún hòu)、濃厚滋味(nóng hòu zī wèi)

・コクのあるスープ→湯頭口感豐厚(āng tóu kŏu gǎn fēng hòu)

・深みがある→有深度(yŏu shēn dù)

・サッパリする→爽口(shuǎng kŏu)

・ほんのりレモンの香り→淡淡檸檬清香(dàn dàn níng méng qīng xiāng)

・鮮度抜群→滿滿的新鮮〇〇(mǎn mǎn de xīn xiān 〇〇)

・鮮度高く繊細な味わい→清新細緻滋味(qīng xīn xì zhì zī wèi)

・食感がさっぱりとして繊細→口感十分清爽纖細(kŏu gǎn shí fēn qīng shuǎng xiān xì)

麺

・麺はとてもコシがある→這裡的麵很勁道(zhè lǐ de miàn hĕn jìn dào)

・喉こしがたまらない→很順口(hĕn shùn kŏu)

・噛み応えのある食感→口感Q彈(kŏu gǎn Q dàn)、Q彈不軟爛的麵條(Q dàn bù ruǎn làn de miàn tiáo)

香り

・食欲をそそる→讓人食慾大開(ràng rén shí yù dà kāi)

・強烈な煮干しの香り→煮干風味強烈(zhŭ gàn fēng wèi qiáng liè)

・濃厚な香り→香氣濃厚(xiāng qì nóng hòu)

・高貴な香り→香氣優雅(xiāng qì yōu yǎ)

具・トッピング

・見た目も香りも良し→色香味俱全(sè xiāng wèi jù quán)

・相乗効果を高める→互相牽引(hù xiāng qiān yǐn)

・絶妙な風味→絕妙風味(jué miào fēng wèi)

・材料の味を生かして調理する→保持原材料的鮮味烹(bǎo chí yuán cái liào de xiān wèi pēng)

・身がパサパサしてる→太柴(tài chái)

・身がパサパサしてない→不會乾澀(bù huì gān sè)

・とろけるチャーシュー→柔嫩叉燒肉(róu nèn chā shāo ròu)

・炭火焼チャーシュー→炭火燒烤的叉燒肉(tàn huŏ shāo kǎo de chā shāo ròu)

ラーメンやうどんは、台湾でも人気ですが、なかなか、お蕎麦というと、台湾では専門店が少なかったり、食べる機会がないかと思われます。

ですが、グルメな方は、お蕎麦好きの方も多いですし、わんこそばや立ち食いそばなんかは、日本でしか体験できないのではないでしょうか♬